研究表明，大多数肿瘤的发生发展与饮食习惯有着密切的联系，如口腔癌、胃癌、食管癌、肝癌、结直肠癌、乳腺癌等，那么如何做到饮食有效预防肿瘤的发生呢？这期，我们邀请市二院（安庆市肿瘤医院）肿瘤治疗中心的专家方正华跟您说道说道

首先我们来了解一下，饮食习惯中的一些危险因素及保护因素，危险因素有高脂、高胆固醇、高蛋白、高能量及高碳水化合物、腌制、烟熏食物、高盐、吸烟、嗜酒等，保护因素有食物中的营养素、纤维素等。

所以在饮食预防中我们可以多一些保护因素，避免危险因素，大概总结以下几点：

1.饮食多样化

人体所需的营养素有40多种，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、锌、硒、维生素等，这些营养素都必须通过食物摄取来满足机体需要，而没有一种食物含有人体所需的全部营养，所以饮食多样化可以满足人体所需的各种营养素。

2.低脂饮食

脂肪摄入过多可导致癌症，如乳腺癌、大肠癌、胰腺癌等，也可导致 富贵病 ，如肥胖症、高血脂、高血压、高血糖等，所以尽量多食低脂肪的食物，如蔬菜水果等，适量食用如瘦肉、鸡肉、鱼肉、牛肉、鸭肉等胆固醇含量相对不高的食物，尽量不要食肥肉、动物内脏、奶油等高脂肪高胆固醇食物。

3.不吃腌制、烧烤、熏制、霉变等食物

日常生活中常见的三大致癌物质：亚硝胺类、苯比芘、黄曲霉素。腌制品、罐装食品、过夜的蔬菜等亚硝胺类含量较高，可引发消化道肿瘤。熏制肉中苯比芘含量比普通肉中高，长期接触可引起肺癌等。霉变的食物会产生黄曲霉素，是一种剧毒的致肝癌物质。

4.戒烟少酒

吸烟饮酒作为肿瘤的危险因素已被广泛证实，如口腔癌、食管癌、肺癌、肝癌、结肠癌等的发生发展与烟酒息息相关。

饮食与肿瘤有着千丝万缕的联系，所以健康的饮食习惯是非常有必要的。

预防肿瘤从科学饮食开始。